Ankara Ticaret Odası (ATO) Fırıncılar Meslek Komitesi verilerine göre Başkent'te bulunan 400 fırında günlük 4 milyon adet ekmek üretiliyor. Ekmeklerin yüzde 2'si israf ediliyor.

İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Topbaş, Avrupa'nın ve Türkiye'nin ilk ve en büyük Taş Fırın'ının Cevizli'deki açılışında yaptığı konuşmada, halk ekmeğin özelleştirme konusuna açıklık getirdi.

Son günlerde ulusal basında çıkan, bina altındaki fırınların kapanıp şehir dışına veya müstakil alanlara taşınacak haberleri fırıncı esnafının kafasını karıştırdı ve devir ücretlerinin düşmesine sebep oldu.

1.1 milyar TL’lik hacme ulaşan dondurma sektöründe, 2012 yaz sezonu yeni tat ve karışımlarla açıldı. Kabak, ekmek kadayıfı, baklavanın ardından bu yıl da dondurmayı kazandibi, sakızlı muhalebi, supangle gibi sütlü tatlılarla buluşturan firmalar, vanilyayla çileği, fıstıkla da çikolatayı tek çubukta birleştirdi.

Türkiye Fırıncılar Federasyonunun bina altındaki fırınları müstakil alanlara taşınması ile ilgili yürüttüğü çalışma doğrultusunda şehir merkezinde binaların altında ekmek üretimi yapılamayacak.             

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nca, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ile tüketime sunulan ekmek, ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve ekşi hamur ekmeklerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, muhafaza, taşıma ve pazarlanmasına standart getirildiği bildirildi.

Gıda skandalları haberleri tüketicinin moralini bozarken Doç. Dr. Bayram Nazır’ın “Dersaadet’te Ticaret” adlı kitabı Osmanlı’da sahteci esnafa verilen cezaları da gözler önüne seriyor.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nca, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ile tüketime sunulan ekmek, ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve ekşi hamur ekmeklerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, muhafaza, taşıma ve pazarlanmasına standart getirildiği bildirildi.