Anasayfa » Süleyman ÇAKIR

Süleyman ÇAKIR

Süleyman ÇAKIR

Mor Ekmek

Her fırsatta ekmeğin zararlı olduğunu ortaya atanlar, yeterli bilgiye sahip değilken söylemleriyle kafamızı karıştırıyor. Ekmek tüketimine karşı olanların tezlerini sizlere anlatmıştım, her zaman söylüyorum, glütene karşı duyarlı olmayanlar rahatlıkla ekmek tüketebilirler. Burada dikkat etmemiz gereken husus doğru ekmeği doğru miktarda tüketmektir. Tüketicileri ekmekten uzaklaştırmaya çalışmak yerine, ekmeğin besin değerini artırıcı formüller üretilmeye başlanmıştır. Her ne kadar bu geçişler bir moda …

Devamı

Un sektörünün büyüklüğü 25 milyar liraya ulaştı

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Başkanı Eren Günhan Ulusoy, Türkiye’de faaliyet gösteren 535 aktif un sanayicisinin 25 milyar TL’lik gayrısafi hasıla ürettiğini söyledi. Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) tarafından bu yıl 15’incisi düzenlenen “Uluslararası Kongre ve Sergisi” yerli ve yabancı binin üzerinde delegenin katılımıyla Antalya’daki Belek Turizm Merkezi’nde başladı. Bu yıl “Global Ticaret Buğday ve Lisanslı Depoculuk” ana temasıyla gerçekleştirilen etkinliğin …

Devamı

LOKMAN HEKİM EFSANESİ

  İşimin gereği içinde ekmek olan her konu ilgimi çeker. Ayrıca ilgi alanlarımdan biride tarih ve tarihte gizli kalmış efsanelerdir.. Yıllar önce araştırmacı yazar bir arkadaşımla tanışmama vesilen olan ‘Lokman Hekim Efsanesini’ sizlere anlatmak istiyorum. Ben bu efsaneyi duyduğumda çok etkilenip Lokman Hekim ekmeği üretmek için çalışmalar yapmıştım. İş yoğunluğum nedeniyle askıya aldığım ‘Lokman Hekim Ekmeleri’ projemi sır gibi saklıyorum. …

Devamı

25 Yıllık Ekmek

Fırıncılar bile şaştı, kaldı. 25 yıllık taze ekmek! Amasya’nın Suluova ilçesinde bir işyerinde yerin altından çıkan bozulmamış haldeki ekmek, görenleri şaşırttı. 27 Ekim 2018 Facebook’ta PaylaşTwitter’da Paylaş Amasya’nın Suluova ilçesinde bir işyerindeki tadilat sırasında kazılan yerin altından çıkan bozulmamış haldeki 25 yıllık taze ekmek, görenleri şaşırttı. Suluova Sanayi Sitesinde iş yeri sahibi Mehmet Kılıç, 25 yıllık atölyesini yenilemek amacıyla zeminini …

Devamı

‘İstanbul’da çok sayıda fırıncı ekmek çıkaramaz durumda’

İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, bir ay içerisinde 50 fırının kapandığını aktardı ve “İstanbul’da çok sayıda fırıncı artık ekmek çıkaramaz duruma geldi” dedi. İstanbul Ekmek Fırıncıları Odası’nın, girdilerdeki maliyet artışından dolayı ekmeğin fiyatına yaptığı 25 kuruş tutarındaki zam valilikçe durdurulmuştu. Ekmek fiyatlarına ilişkin açıklamalarda bulunan İstanbul Ticaret Odası (İTO) Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi’nden İTO Meclis Üyesi …

Devamı

Ekmek Kavgası

  Ekmek bütün gıdaların tartışmasız en değerlisidir. İlahi dinlerde ekmek en kutsal yiyecektir. Bu yüzden manevi değerini anlatmak zor ama elleri kalemden çok hamur tutmuş biri olarak maddi değerini anlatabilirim, hem de bir un zerreciğine kadar. Gündeme gelmek için değil, gündem de olduğu için yazıyorum. Son yıllarda gündeme gelmenin en kolay yolu oldu ekmek. Gramajıyla, tuzuyla, fiyatıyla, faydalarıyla zararlarıyla hiç …

Devamı

TMO 252 bin ton buğday aldı

Toprak Mahsulleri Ofisi (TMO) dün sona eren bir dizi ihalede yaklaşık 252,000 ton buğday aldı. AVRUPALI ticaret kaynaklarının verdiği bilgiye göre, TMO her biri 6,000’er ton buğday alımıiçin 42 ayrı ihale açmıştı. En düşük fiyat navlun dahil ancak sigorta maliyetleri hariç (c&f) ton başına 232.90 dolar oldu. Sevkiyatın 2 Ekim’den 22 Ekim’e kadar yapılması gerekiyor.

Devamı

Tekli ekmek sat(a)mayan bir bakkal…

2018 Türkiye’sinde tekli ekmek sat(a)mayan bir bakkal… Kocaeli’de fırıncılar ekmeğin gramajını 250 gramdan 200 grama düşürerek yüzde 20 zam yaptı. Körfez ilçesinde ise “Ekmek çok ufak görünüyor” denilerek tekli ekmek üretimi durduruldu. Bazı marketler 200 gramlık tekli ekmek satmıyor. Satılan 400 gramlık çiftli ekmek eskisini aratıyor. Uğur ENÇ / Kocaeli  15:50 25 Eylül 2018 HaberlerEkonomi 94 PAYLAŞIM Kocaeli Esnaf ve Sanatkarlar …

Devamı

Fırıncılardan Ekmek Ve Un Fiyatı Değerlendirmesi

Nazilli Fırıncılar Esnaf Odası Başkanı Reşat Oflioğlu, Ticaret Bakanlığının un ihracatını durdurmasını ve ekmek fiyatlarında zammı değerlendirdi. Un ihracatın durdurulmasının çok yerinde bir karar olduğunu ifade eden Oflioğlu; “Halkımızın ekonomik ve sağlıklı ekmek yiyebilmesi ve biz fırıncı esnafının da sıkıntılarının çözülebilmesi için zaten uygun oranda zam kaçınılmazdır. Ekmeğin kilosu 6 lirada sabitlenmelidir. Fırsatçılara da imkan verilmemelidir. Halkımızın ekmeği ile oynanmasına …

Devamı

Un ve ekmek fiyatlarındaki artış değerlendirildi

Mustafa KANLI/GAZİANTEP,(DHA)- GÜNEYDOĞU Un Sanayicileri Derneği (GUSAD) Başkanı Erhan Özmen, un, ekmek fiyatlarındaki artışı değerlendirdi. Güneydoğu Un Sanayicileri Derneği Başkanı Erhan Özmen, dernek üyeleri ve gazetecilerle bir otelde buluştu. Toplantıda yıllık buğday rekoltesi ve unlu mamüllerdeki fiyat artışlarının nedenleri ele alındı. Her zaman ürün hasılata başladığı zaman taban fiyatlarının belirlendiğini bunun yerine ekim yapılmadan fiyatların açıklanmasında yarar olacağını ifade eden Güneydoğu …

Devamı

95 liralık un, 175 lira oldu

02 Eylül 2018, Pazar 19:15 Ankara Yufkacılar ve Kadayıfçılar Esnaf Odası Başkanı Mehmet Polat dayanacak güçlerinin kalmadığını açıkladı. Polat, bir ay içinde 50 kiloluk un çuvalının önce 150 daha sonra da 175 liraya çıktığını söyledi. 95 liraya satılan unun çuvalı 175 lira oldu. Ankara Yufkacılar ve Kadayıfçılar Esnaf Odası Başkanı Mehmet Polat dayanacak güçlerinin kalmadığını açıkladı. Ankara Yufkacılar ve Kadayıfçılar …

Devamı

Yıllarca ekmekten uzak durun demişlerdi! O tez çürüdü…

“Sakın ekmek yemeyin” diyenlere karşılık olarak İç Hastalıkları ve Gastroentoloji Uzmanı Dr. Atilla Bektaş, “Zayıflamak isteyenler tam tahıllı ekmeği ya da tam buğday ekmeğini sofralarından eksik etmemelidir” diyor. Dr. Bektaş, halk arasında karbonhidratların şişmanlattığı yönündeki algının fobi düzeyinde korku yarattığını belirterek, bu durumdan en çok da ekmeğin nasibini aldığını söyledi. EKMEK, KİLO ALIMINA YOL AÇAN EN BÜYÜK SUÇLU İLAN EDİLDİ …

Devamı

Üretmek Lazım!

Gıda üretimi tüm dünyada her geçen gün daha ciddi bir konu olmaya devam ediyor. Artan nüfus sayısına karşın yeterince üretim olmaması ve bu durumun ülkemiz için de geçerli olması çok daha büyük bir problem olarak karşımızda durmakta. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) , dünyanın beklenen 9 milyarlık nüfusun ihtiyaçlarını karşılamak için 2050 yılına kadar % 70 daha fazla …

Devamı

Dünyanın alanında en büyük ikinci fuarı IBATECH büyük ilgi gördü

Messe Stuttgart Ares Fuarcılık tarafından iki yıllık aralıklarla düzenlenen, Avrasya bölgesinin en büyüğü olma özelliği taşıyan ve 20 farklı dilde tanıtımı yapılan tek fuar Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma ve Çikolata Teknolojileri Fuarı (IBATECH) İstanbul, 12-15 Nisan tarihleri arasında ilgili tüm sektörlerin profesyonellerini CNR Expo’da 12. kez ağırladı.             Unlu mamüller, pasta ve çikolata sektörünün …

Devamı

BAKERS Gıdadan yeni bir ürün : Cookies

        Unlu mamuller sektörüne getirdiği yeniliklerle tanınan, BAKERS Gıda Sanayi A.Ş Çeşit çeşit ekmek ve kek mikslerinden  sonra yeni ürünü Cookies Miksi (Amerikan Kurabiyesi) ni piyasaya sundu. Endüstriyel kullanımı 10 ve 25 kg.  Parekende için 500 gram paketlerde bulunan ürünün hazırlanması kolay ve pratik.    

Devamı

Bankada Pastane

İtalyan şef Iginio Massari banka ve pastaneyi birleştirerek çığır açacak Pasta ve pastanecilik alanında İtalya’nın en iyisi olarak görülen şef Iginio Massari, bankacılık ve pastanecilik alanında yepyeni bir trend belirlemek için çok farklı bir girişim yapmaya hazırlanıyor. Massari, İtalya’nın en büyük bankasının içinde bir pastane açacak. Yapılan bu girişimle beraber sıcak para akışının fırından yeni çıkmış sıcak pastalara akmasını sağlayacak olan Massari, böylece …

Devamı

Ekmeğe Övgü

Bir zamanlar yerde gördüğümüzde alıp öptükten sonra yüksekçe bir yere koyduğumuz ekmek, şimdi yerlerde sürünüyor! Nedeni, sağlığa zararlı olması. Ekmeği yeme de ne yersen ye. Oysa ekmek zararlı olsaydı insanlıktan eser kalmazdı… Ekmekle ilgili uyarılar, büyük kentlerin obez insanlarına yapılmış olmalı. Yoksul hatta orta kesimde ekmek hâlâ beslenmenin en önemli parçası. Günde üç-dört ekmek yiyen aileler çoğunlukta. Çorbanın, tencere yemeklerinin …

Devamı

Unculardan Tarihi Savunma

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu ekmek savaşında İlber Ortaylı kartını gösterdi. Ünlü doktor Canan Karatay’ın ekmek karşıtı açıklamalarından zarar gören uncular, Antalya’da 30 Mart’ta başlayacak uluslararası kongrede ünlü Tarihçi İlber Ortaylı’ya ekmeğin tarihini anlattıracak. Geçen yıl 3,6 milyon ton un ihracatıyla 1 milyar 100 milyon dolar gelir elde eden Türkiye küresel un ihracatı liginde beş yıldır zirvede bulunuyor. Türkiye’nin bu alandaki …

Devamı