Anasayfa » Röportaj

Röportaj

‘İstanbul’da çok sayıda fırıncı ekmek çıkaramaz durumda’

İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, bir ay içerisinde 50 fırının kapandığını aktardı ve “İstanbul’da çok sayıda fırıncı artık ekmek çıkaramaz duruma geldi” dedi. İstanbul Ekmek Fırıncıları Odası’nın, girdilerdeki maliyet artışından dolayı ekmeğin fiyatına yaptığı 25 kuruş tutarındaki zam valilikçe durdurulmuştu. Ekmek fiyatlarına ilişkin açıklamalarda bulunan İstanbul Ticaret Odası (İTO) Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi’nden İTO Meclis Üyesi …

Devamı

Unculardan Tarihi Savunma

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu ekmek savaşında İlber Ortaylı kartını gösterdi. Ünlü doktor Canan Karatay’ın ekmek karşıtı açıklamalarından zarar gören uncular, Antalya’da 30 Mart’ta başlayacak uluslararası kongrede ünlü Tarihçi İlber Ortaylı’ya ekmeğin tarihini anlattıracak. Geçen yıl 3,6 milyon ton un ihracatıyla 1 milyar 100 milyon dolar gelir elde eden Türkiye küresel un ihracatı liginde beş yıldır zirvede bulunuyor. Türkiye’nin bu alandaki …

Devamı

Doğru Ekmek

İnsanoğlunun bilinen en eski ve en önemli besin kaynağı ekmeğe ilişkin son yıllarda kara propaganda yürütülüyor. Hiçbir şekilde ekmeği tüketmemek gerektiğini iddia eden uzmanların aksine İHE Genel Müdürü Salih Bekaroğlu, “Ekmeğimizin geleceği geçmişimizde saklı. Uzun sürede hazırlanan ekmek ilaçtır, şifadır” diyor. Tahıla dayalı beslenmenin hakim olduğu ülkemizde, ekmeğin olmadığı sofra düşünülemez. İlk çağlardan beri insanoğlu ile gelişen ekmeğin karbonhidrat ve …

Devamı

Ekmek Seçerken Yapılan En Büyük Yanlış

Özellikle Türk milletinin her öğünde tükettiği ekmeğin aslında doğru tüketildiğinde kilo aldırmadığını biliyor musunuz? Doç. Dr. Güneş, sofraların vazgeçilmez besiniekmek hakkında doğru tüketimi ve seçimi için en önemli 10 maddeyi sizin için sıraladı. 1- Doğru Ekmek Tüketmeyi bilmiyoruz! Her öğünümüzün vazgeçilmezi olan ekmek, başlıca besin kaynaklarımızdan biridir. Kişi başı yılda ortalama 150 kg. tüketiyoruz. Ancak, doğru ekmek seçmeyi ve tüketmeyi …

Devamı

Osmanlı’da Ekmek Meselesi

1800’lü yılların İstanbul’unda bir nevi borsa olarak işlev gören Unkapanı (Kapan-ı Dakik) ve Galata’da durum buğdayı, ekmeklik buğday, mısır, arpa, çavdar ve yulaf çeşitlerinin fiyat ve menşelerinin tespit ediliyordu. Kitabevi Yayınları arasından çıkan “Ekmek, Buğday ve Şehir” kitabında Mevlüt Camgöz, çeşitli nedenlerden dolayı değişime uğrayan fiyatları sebep sonuç ilişkisi içinde inceliyor. Haber Merkezi  04 Kasım 2017, 04:00  Son Güncelleme: 04 Kasım 2017, …

Devamı

“Bir Fırınım Olsaydı Ekmeği Tam Buğday Unundan Yapardım”

Türk Halkı tarafından günümüzün Lokman Hekim’i olarak kabul edilen ve bilimsel açıklamaları ve yeni başarılarıyla Dünya Bilim Literatüründe saygınlığını koruyan Prof.Dr.İbrahim Adnan Saraçoğlu ile Organik Ürünler, Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO) ürünler, buğdayın faydaları, Anadolu’daki gen bankası olarak bilinen ürünler, domuz gribine karşı koruyucu önlemler ve ebter tohumlar üzerine konuştuk. Ekmek Dünyası: Organikle, doğal ürünler arasındaki fark nedir. Organik diye satılan …

Devamı

Ekmek Sadece Fırında Ambalajsız Olarak Satılır

  Tarım ve Köyişleri Bakanı Mehmet Mehdi Eker ile Türkiye’deki Buğday ve Buğday kalitesi, 2009 yılından bu yana devam eden  “ALO 174” Gıda Hattının Türkiye’ye sağladığı faydalar ve fırın ve pastanelerdeki Un ve Unlu Mamulleri üzerine konuştuk. Fırın ve pastane denetimlerinde, bazı bölgelerde Belediyelerle yetki karmaşası üzerinde de değerlendirmelerde bulunan Tarım ve Köyişleri Bakanı Eker, “Bakanlığımız 81 İl Müdürlüğü ve …

Devamı