Gıda teknolojisi ve unlu mamuller sektörüne olan ilgim ve tutkumla, kariyerime daha fazla değer katmayı hedefleyen bir profesyonelim. 1992 yılında başlayan gıda sektöründeki iş hayatım, beni sürekli olarak bilgi ve becerilerimi geliştirmeye yönlendirdi.
Amacım sadece bir iş sahibi olmaktan ziyade unlu mamuller sektöründe yararlı bir şeyler yapabilmektir. Sektörde Ar-Ge, Üretim, Kalite Sağlama, Eğitim, Danışmanlık ve Yayıncılık gibi çeşitli departmanlarda çalışarak yeniliklere imza attım.
Hedefim doğrultusunda, sektördeki deneyimlerimle birleşen bilgi birikimimle, unlu mamuller sektörünün liderleri arasında yer alıp birçok uluslararası ödüller kazandım. Kaliteli üretimden, yenilikçi çözümlere kadar geniş bir yelpazede deneyim kazanmış, her zorluğu bir fırsata çevirmeye odaklanmış bir profesyonel olarak, iş birliği ve başarı odaklı bir yaklaşıma sahibim.
‘Un ve Unlu Mamuller’ sektöründe yurtiçi ve yurtdışı çözüm ortaklığı sunuyorum.

• Kişisel Bilgiler
  Doğum: 1970, Bandırma
• Eğitim:
  İlkokul, ortaokul ve lise: Bandırma ve Balıkesir
  Üniversite:
• Ege Üniversitesi Gıda Bolumu
• Anadolu Üniversitesi -İktisat Fakültesi
• Anadolu Üniversitesi – Sosyal Medya Yönetimi

Profesyonel Kariye

• DONE A.Ş (1992 – 1997):
  – Şirket: Fransız Neuhaser ve Doğuş Holding ortaklığı
  – Görev: Araştırma-Geliştirme Uzmanı
  – Projeler:
  – Dondurulmuş ekmekler, kruvasan, pizza gibi ürünlerin ilk araştırma-geliştirme çalışmaları.
  – Burger King, Domino’s Pizza, Little Caesars, Arby’s, KFC gibi yabancı markaların Türkiye’deki araştırma-geliştirme ve üretim süreçlerinde aktif rol aldı.
• UNMAŞ (Uno Ekmek) (1997 – 2005):
  Görevler:
  – Kalite Güvence Sorumlusu
  – Ar-Ge Sorumlusu
  – Üretim Müdürü
  Başarılar:
  – Türkiye’nin ilk Cafe-Fırın zincirlerinde operasyon şefi olarak görev aldı.
  – Uno Ekmek’in kalite standartlarının belirlenmesi ve Ar-Ge faaliyetlerinin geliştirilmesinde önemli katkılar sağladı.
• Kendi İşletmeleri (2005 – 2008):
  – Alan: Dondurulmuş pasta ve kurabiye üretimi
  – Başarılar:
  – Kendi işletmesini kurarak yenilikçi ürünler geliştirdi ve piyasaya sundu.
  – Dondurulmuş pasta ve kurabiye sektöründe önemli bir yer edindi.
• – Danışmanlık Hizmetleri:
  – Unlu mamuller ve pastacılık sektöründe yurtiçi ve yurtdışında birçok gıda firmasına danışmanlık hizmeti verdi.
  – Kurucu ve Yönetici:
  – BAKERS GIDA SANAYİ A.Ş
  – BSM END. GIDA A.Ş
  – PENNE GIDA A.Ş
  – Başarılar:
  – Birçok yerli ve yabancı firmaya projeler hazırladı.
  – Unlu mamuller ve pastacılık sektöründe inovatif çözümler sundu.
• Başarılar ve Ödüller
• IKA Dünya Aşçılar Olimpiyatları
  – **2012 ve 2016:**
  – EUROTURK takımıyla ülkemizi başarıyla temsil etti ve çeşitli madalyalar kazandı.
  – 2016:
  – Artistik pasta dalında gümüş madalya kazandı.
• ORLD CULINARY GRAND PRIX (2013):W
  – Takım: BELTUR İSTANBUL CUISINE TEAM
  – Yer: İskoçya
  – Başarı Ülkemizi başarıyla temsil ederek madalya kazandı.
• Yayınlar ve Akademik Katkılar:
  – Dergi Sahipliği:
  – Ekmek Dünyası DergisiKöşe Yazarlığı
  – Milliyet Gazetesi**
  – Sabah Gazetesi**
  – Posta Gazetesi**
  – Akademik Yazarlık:**
  – Birçok akademik dergide yazarlık yapmaktadır.
• Devam Eden Projeler:
  –Kitap Hazırlıkları:
  – Endüstriyel Ekmek Üretimi
  – Anadolu Ekmekleri
• Kişisel İlgi Alanları:
  – Spor: Aktif olarak spor yapmaktadır.
  -Fotoğrafçılık: Fotoğraf çekmeyi sevmektedir.

ÜRETİMDE UZMAN OLDUĞUM ÜRÜNLER

• KATKI MADDELER ÜRETİMİ i
• MİKS ÜRETİMİ
• SAĞLIKLI ATIŞTIRMALIKLAR
• GLUTENSİZ ÜRÜNLER
• DONDURULMUŞ UNLU MAMULLER
• EKŞİ MAYALI ÜRÜNLER
• EKMEK, BÖREK, ÇÖREK, KEK, KURABİYE, GALETA, GRİSİNİ VE TATLIÇEŞİTLERİ
• PASTACILIK DOLGULARI, PRALİN, KREMA VE JÖLELER
• DONDURMA