Kurukahveci Mehmet Efendi’den yerel kahve üretimi denemelerine destek

Kurukahveci Mehmet Efendi’den yerel kahve üretimi denemelerine destek

Kurukahveci Mehmet Efendi’den yerel kahve üretimi denemelerine destek

Dünyanın en eski kahve markalarından olan Kurukahveci Mehmet Efendi, yerli
kahve üretimi için harekete geçti. Üç yıl önce, Antalya’nın Gazipaşa ilçesinde
kahve üretimi denemeleri yapan çiftçi Yaşar Dağtekin’in çalışmalarına destek
olan marka, ilk defa Türkiye’de yerel bir kahve çeşidinin yetişmesine de önayak olacak.

Dünya üzerinde kendi adıyla kahvesi olan ama kahve yetiştirilmeyen tek ülke Türkiye. İklim
değişikliği 1500’lü yıllardan beri Anadolu’nun vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Türk
kahvesi gibi diğer kahve türleri için de tehlike çanlarını çaldırıyor. Son derece hassas bir bitki
olan kahve ağacı, iklim değişiklerinden de en fazla etkilenen zirai ürünler arasında yer alıyor.
Uluslararası Kahve Birliği’nin (ICO) raporlarına göre, 2050 yılına gelindiğinde, bugün kahve
tarımı yapılan yerlerin yüzde 70’inde sıcaklık ve yağış değişimleri nedeniyle kahve
yetiştirilemeyecek. Oysa dünyada en az 100 milyon aile geçimini kahveyle sağlıyor. 2021
yılında yaşanan beklenmedik don olayı, dünyanın en büyük kahve üreticisi olan Brezilya’daki
kahve plantasyonlarına büyük zarar verdi.
Oysa her gün dünya üzerinde yaklaşık 3 milyar fincana yakın kahve tüketiliyor. Uzakdoğu
ülkelerinde çay kültürünün yanı sıra kahve kültürünün de gittikçe yaygınlaşması, tüketimdeki
dengeleri önemli ölçüde değiştirecek durumda. Yüksek nüfuslu bu ülkelerde kahve talebinin
yükselmesi, iklim değişikliği nedeniyle gitgide artan çiğ kahve fiyatlarını daha da yukarıya
çekiyor.
Mehmet Kurukahveci: Kahveye karşı kendimizi sorumlu hissediyoruz
Sadece Türkiye’nin değil dünyanın da en eski kahve markalarından olan Kurukahveci
Mehmet Efendi, bu öngörüden hareketle kahvenin sürdürülebilirliği adına önemli bir adım attı.
Antalya’nın Gazipaşa ilçesinde kahve yetiştirmek için kolları sıvayan Yaşar Dağtekin’e 2019
yılından bu yana destek olan marka, Türkiye’de yerel kahve yetiştirme çabalarının başarıya
ulaşması için çalışıyor. Zira, dünyanın başka yerlerinde de benzer deneme çalışmaları
yapılıyor. İtalya’nın Sicilya bölgesi, Amerika’da Florida ve Kaliforniya eyaletlerinde ile Suudi
Arabistan’da kahve ağacı yetiştirme denemeleri ciddi anlamda ele alınıyor. 150 yılı aşkın
süredir aileyi ayakta tutan kahveye karşı büyük sorumluluk duyduklarını kaydeden
Kurukahveci Mehmet Efendi Mahdumları yönetim kurulu üyesi Mehmet Kurukahveci, tropikal
meyvelerin yetiştiği Gazipaşa-Anamur bölgesinin kahve denemeleri için uygun bir bölge
olacağını düşündüklerini belirterek, şunları söylüyor:
“İtalya’da bizim gibi 100 yıldır kahve ticareti ile uğraşan Morettino ailesi, Sicilya’da Palermo
Botanik Bahçesi ile işbirliği içinde çalışmalar yapıyor. Kaliforniya’da tarımla uğraşan Good
Land Organics çiftliği de, ilk mahsulünü 2020 yılında aldı. Suudi Arabistan’da ise bir süredir
yetiştirilen kahve alanlarının genişletilmesi için çalışmalar yapılıyor. 2019 yılında Gazipaşa’da
Yaşar Dağtekin’in çalışmalarını duyunca, çiftliği ziyaret ettik ve projeye destek olma kararı
aldık. Özellikle sera altındaki ağaçların daha iyi mahsul verdiğini görünce, seranın yapımını
üstlendik. Ayrıca, bitkilerin bakımı, yetiştirilmesi ve hasadı için gerekli olan bütçeyi de yine biz
sağlıyoruz. İlk etapta 4 bin metrekare üzerine kurulan seraya 200’e yakın kahve fidanı dikildi.
Seradaki fideler henüz iki yaşında olmasına rağmen bazı ağaçlarda çiçeklenme ve meyve
verme başlamış durumda. Kahve ağaçlarının üç yılda ürün vermeye başladığı düşünülürse,
tam anlamıyla verim almak 2023-2024 sezonunda mümkün olacak.”

Kahvenin katma değeri yüksek bir ürün olduğuna işaret eden Mehmet Kurukahveci, “O
nedenle çiftçi için de çok kıymetli. Türkiye yılda 60 bin tona yakın kahve ithal ettiği
düşünüldüğünde, kahvenin Türk tarımına ve dış ticaretine yapacağı katkı daha iyi anlaşılır.
Her ne kadar da Türkiye’nin kendi kahve ihtiyacını karşılaması şu anda mümkün
görünmüyorsa da bu denemeler başarılı olursa Türkiye’de önemli bir ilk gerçekleşmiş olacak”
diyor.
Yaşar Dağtekin: Bölge şartlarına uygun yerli bir çeşit geliştirdik
Kahve üretimi ile ilgili bilgi veren çiftçi Yaşar Dağtekin, işe muz, papaya, avakado, liçi gibi
tropikal meyve üretmeye başladığını belirterek, şunları söylüyor:
“Tropikal ürünlerden iyi verim alınca, ilk fidelerimizi 2019 yılında diktik. Elde ettiğimiz sonuç,
bizi cesaretlendirdi. Kurukahveci Mehmet Efendi de destekleme kararı alınca, serayı
yapabildik. Kahve Mayıs – Haziran gibi çiçeklenmeye başlıyor, iklime göre bir sonraki yılın
Nisan – Mayıs ayı gibi de toplanıyor. Açık alandaki tecrübemize göre 11-12 ayda ancak
olgunlaşıyor ama serada 9 aylık bir sürede olgunlaşacağını düşünüyoruz. Türk kahvesinin en
iyi elde edildiği en iyi kalite Arabica türü kahve yetiştiriyoruz. Kendi fidelerimizi kendimiz
ürettik. Dolayısıyla bu bölgenin şartlarına uygun yerli bir çeşit elde etmiş olduk.”
Prof. Dr. Hamide Gübbük: Markanın yönlendirmesi ile aldığımız sonuç mükemmel
Projenin bilimsel olarak sürekliliğini sağlamak için destek veren Akdeniz Üniversitesi Ziraat
Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hamide Gübbük ise, “Önceleri benim de çok umudum
yoktu, ama markanın doğru yönlendirmeleri ile aldığımız sonuçlarını görünce bu işin
olabileceğine inandık. Yaklaşık 50 ağaçtan 100 kiloya yakın kahve kirazı elde ettik. Ürünün
yıkamasını, kurutmasını, Kurukahveci Mehmet Efendi’nin talimatlarını göre yaptık ve çıkan
sonuç mükemmel oldu” şeklinde konuşuyor.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dünya Kahve Üretimi Hakkında

  • Kahve, dünyada petrolden sonra ticaret hacmi en yüksek paya sahip ikinci ürün.
    Uluslararası Kahve Birliği’nin (ICO) verilerine göre, 1990-91 sezonunda dünya kahve
    üretimi 93 bin çuval iken (yaklaşık 5,5 milyon ton), 2000-2001 sezonunda 113 bin
    çuvala, 2010-2011 sezonunda 140 bin çuvala ve nihayet 2018- 2019 sezonunda 172
    bin çuvala çıkmış. Ancak bir sonraki yıl hava şartlarının uygun olmaması nedeniyle
    2019-2020 sezonunda rekolte 165 bin çuvala gerilemiş.
  •  Brezilya, kahve ihracatında açık ara önde. 2019-2020 sezonunda 165 bin çuvalın 40
    binini Brezilya ihraç etmiş. Bunu 26 bin çuval ile Vietnam, 12,6 bin çuval ile
    Kolombiya, 6,6 bin çuval ile Endonezya, 5,5 bin çuval ile Honduras ve 5,3 bin çuval
    ile Uganda takip etti. Hindistan 5,3 bin çuval, Etiyopya 3,8 bin çuval, Guatemala ise
    3,2 bin çuval kahve ihraç edebildi.
  • Dünyada kişi başı en yüksek kahve tüketimine sahip ülkeler ise, İskandinav ülkeleri.
    Finlandiya kişi başı 12 kilogram kahve tüketimi ile ilk sırada yer alırken, bunu 9,9 kg
    ile Norveç, 9 kg ile İzlanda ve 8,7 kilogram ile Danimarka izliyor.
  • İstatistikler, Türkiye’de de kahve tüketiminin sürekli artış trendinde olduğunu
    gösteriyor. TÜİK verilerine göre, 2006 yılında 11,9 bin ton olan çiğ kahve ithalatı
    2018 yılında 54,8 bin tona yükseldi. Bunun haricinde 4,8 bin tonluk da paketli filtre
    kahve, kapuçino, esppresso gibi ürün ithal edildi. 2018 yılında Türkiye’nin kahve
    ithalatına ödenen miktar 185,4 milyon dolar oldu. Buna karşılık 2018 yılında 1500 ton
    Türk kahvesi ihracatı gerçekleştirilerek 10,7 milyon dolarlık döviz girdisi elde edildi.
    Kurukahveci Mehmet Efendi Hakkında
  •  Kurukahveci Mehmet Efendi, dünyanın en eski kahve markalarından biri. 1871
    yılından bu yana aynı ailenin yönetiminde varlığını sürdüren marka, yılda yaklaşık 20bin ton kahve ithal ediyor. Kahveyi kavurup ambalajda satan ilk marka olan Kurukahveci Mehmet Efendi, 150 yılı aşkın süredir odağına sadık kalması ve kendinisürekli geliştirerek “Türkiye’nin kahvesi” olmayı başarmış bir marka. Marka, ithal ettiğiürünün yüzde 10’u kavurup, paketleyip yeniden ihraç ediliyor. Nielsen verilerine göre,iç pazarda yüzde 49-51 bandında pazar payına sahip marka, beş kıtada 60 ülkeyehracat yapıyor.