Anasayfa » TARİFLER » Mor Ekmek Tarifi

Mor Ekmek Tarifi

Mor ekmeğin sağladığı renk terapisinin çeşidi, benzer şekilde renkli diğer gıdalarla da sağlanabilir. Örneğin yaban mersini, kırmızı lahana, erik, patlıcan ve kırmızı pancar, goji berry renklerinden dolayı süper gıda olarak kabul edilir.  Bu meyve ve sebzelerin özlerini kullanarak sizde ekmek veya unlu mamuller üretebilirsiniz.

MALZEMELER

  • Ekmeklik Un: 500 gram
  • Mor Su           : 300 gram
  • Yaş Maya       : 30 gram
  • Tuz                  :  10 gram
  • Şeker               :  10 gram

HAZIRLANIŞI

Mor Su : 200 gram kırmızı pancar veya siyah havucu kabukları soyup doğrayın, 300 gramlık suyla birlikte kaynatınız. Sonra süzüp soğumaya bekletin,

Yoğurma

  1. Bir bardak ılık suya mayayı koyun, üzerine şekeri ilave ederek erimesini sağlayın.
  2. Derin bir kaba un, tuz koyun, üzerine hazırladığımız mor suyu ilave edin, yoğurmaya başlayın.
  3. Hamur suyu tamamen çektiğinde mayayı ilave edip yoğurmaya devam edin.
  4. Hamur ele yapışmayıncaya kadar yoğurun ve üzerini nemli bezle kaparak 30 dakika bekletin.
  5. Hamuru tezgâha alın 2 parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın.
  6. Parçaları ister bir kalıba koyun (kek veya ekmek kalıpları olabilir.) veya yuvarlak şekil vererek tepsiye koyun.

Mayalama,

  1. Mayalandırmak için hamurun üstünü ıslatarak nemli bezle örtün, sıcak ortamda bir saat bekletin. (28-30 C ideal sıcaklıktır)
  2. Hamurun hacmi iki kat büyüdüyse ve parmağınızla bastırdığınızda izi kalıyorsa mayalanmış demektir.
  3. Ekmeğin şeklinin daha düzgün olması için bıçakla üzerini çizin (hamurun mayalanmayla oluşan gazın düzenle çıkmasını sağlar),

Pişirme

  1. Fırını 220 derece ısıtın içine ısıya dayanıklı bir kaba suyu koyun, böylece ekmeğinizin daha güzel bir kabuğu olur.
  2. Hamuru fırına atarak 180-190 derecede 40 dakika pişirin. (Her evde fırının farklı olduğunu düşünürsek. Sıcaklığı uygun kek pişirme sıcaklığına getirin)

AFİYET OLSUN

 

Ayrıca Bakınız

Mayalı Mısır Ekmeği

MALZEMELER Ekmeklik Un: 500 gram Mısır Unu :  500 gram Mısır İrmiği : 75 gram …