Anasayfa » Genel (page 2)

Genel

Dünyanın en pahalı çikolatası görücüye çıktı

Dünyanın en pahalı çikolatası, Portekiz’deki bir çikolata fuarında görücüye çıktı. ‘Dünyanın en pahalı çikolatası’ olarak Guiness Rekorlar Kitabı’na giren çikolatanın fiyatı ise 9 bin 489 dolar olarak belirlendi. Dünyanın en pahalı çikolatası, Portekiz’in Lizbon kentinde düzenlenen bir çikolata fuarında görücüye çıktı. Tasarımcı Daniel Gomez tarafından hazırlanan çikolata ‘Dünyanın en pahalı çikolatası’ olarak Guiness Rekorlar Kitabı’na girdi. Çikolatanın fiyatı ise 9 …

Devamı

Bankada Pastane

İtalyan şef Iginio Massari banka ve pastaneyi birleştirerek çığır açacak Pasta ve pastanecilik alanında İtalya’nın en iyisi olarak görülen şef Iginio Massari, bankacılık ve pastanecilik alanında yepyeni bir trend belirlemek için çok farklı bir girişim yapmaya hazırlanıyor. Massari, İtalya’nın en büyük bankasının içinde bir pastane açacak. Yapılan bu girişimle beraber sıcak para akışının fırından yeni çıkmış sıcak pastalara akmasını sağlayacak olan Massari, böylece …

Devamı

Ekmeğe Övgü

Bir zamanlar yerde gördüğümüzde alıp öptükten sonra yüksekçe bir yere koyduğumuz ekmek, şimdi yerlerde sürünüyor! Nedeni, sağlığa zararlı olması. Ekmeği yeme de ne yersen ye. Oysa ekmek zararlı olsaydı insanlıktan eser kalmazdı… Ekmekle ilgili uyarılar, büyük kentlerin obez insanlarına yapılmış olmalı. Yoksul hatta orta kesimde ekmek hâlâ beslenmenin en önemli parçası. Günde üç-dört ekmek yiyen aileler çoğunlukta. Çorbanın, tencere yemeklerinin …

Devamı

Unculardan Tarihi Savunma

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu ekmek savaşında İlber Ortaylı kartını gösterdi. Ünlü doktor Canan Karatay’ın ekmek karşıtı açıklamalarından zarar gören uncular, Antalya’da 30 Mart’ta başlayacak uluslararası kongrede ünlü Tarihçi İlber Ortaylı’ya ekmeğin tarihini anlattıracak. Geçen yıl 3,6 milyon ton un ihracatıyla 1 milyar 100 milyon dolar gelir elde eden Türkiye küresel un ihracatı liginde beş yıldır zirvede bulunuyor. Türkiye’nin bu alandaki …

Devamı

Doğru Ekmek

İnsanoğlunun bilinen en eski ve en önemli besin kaynağı ekmeğe ilişkin son yıllarda kara propaganda yürütülüyor. Hiçbir şekilde ekmeği tüketmemek gerektiğini iddia eden uzmanların aksine İHE Genel Müdürü Salih Bekaroğlu, “Ekmeğimizin geleceği geçmişimizde saklı. Uzun sürede hazırlanan ekmek ilaçtır, şifadır” diyor. Tahıla dayalı beslenmenin hakim olduğu ülkemizde, ekmeğin olmadığı sofra düşünülemez. İlk çağlardan beri insanoğlu ile gelişen ekmeğin karbonhidrat ve …

Devamı

Türk fırıncı ilk kez ‘Bakery Masters’ta yarıştı

PARİS Türkiye, alanında dünyanın en prestijli yarışmalarından biri olan “Bakery Masters”ta ilk kez fırıncı Osman Gündüz tarafından temsil edildi. Dünya fırıncılık, pastacılık, dondurma, çikolata ve şekerleme ticaret ürünlerinin sergilendiği 2018 Europain Fuarı’nda Lesaffre tarafından organize edilen “Bakery Masters”, 3-6 Şubat’ta Paris’te gerçekleştirildi. “Louis Lesaffre Kupası” ve sonrasındaki “Bakery World Cup” yarışmalarının ardından başarılı olan fırıncıların yarıştığı “Bakery Masters”da toplam 18 …

Devamı

Siyez Buğdayı

Süleyman Çakır’ın www.favorilezzetler.com da yazdığı siyez buğdayında bılmek istedikleriniz. Günümüzde adı sıkça duyulan, kullanım alanı gittikçe artan ve önemi yakın zamanda ortaya çıkan Siyez: kaplıca özetle Anadolu’nun en eski buğday türüdür. Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde yetişen Siyez Buğdayı, 14 kromozom sayısıyla genetik olarak dünyadaki ilk buğday çeşitlerinden biri olarak biliniyor. Geçmişi yaklaşık binlerce yıl öncesine dayanan Siyez buğdayı, günümüz buğdayının atası kabul ediliyor. …

Devamı

Bakers Gıda’dan pasta ve fırıncılık sektörüne pratik çözümler sunuyor.

  Pasta ve fırıncılık sektörüne pratik çözümler sunan BAKERS GIDA, Antalya ANFAŞ Fuarı’nda büyük ilgi topladı. Aralarında Lezzet Dernekleri Federasyonu Başkanı Vasfi Pakman, Lezzet Profesyonelleri Derneği Başkanı Haldun Tüzel, Lezzet Yazarları ve Bloggerları Başkanı Özlem Mekik gibi birçok ünlü isim standı ziyaretetti. Birinci sınıf unlu mamulleri bileşenleri ve yaratıcı ürün fikirleri konusunda aranan marka olan “Chef’s Mix” ve “Hamur Şekerim” …

Devamı

MADO’nun %42 si Katar’lılara satıldı.

Kafe zinciri Mado’da bir süredir devam eden ortaklık görüşmesi tamamlandı ve şirketin yüzde 42’si satıldı. Katarlı Al Sraiya ve Bahreyn’deki iştiraki Venture Capital, Mado’yu Lüksemburg’da kurulu “Turkish Cafe Company” adlı firma üzerinden satın aldı. Satışla ilgili Rekabet Kurulu’nun internet sitesinden yayınlanan duyuruda, Yaşar Dondurma ve Gıda Maddeleri A.Ş.’nin (MADO) sermayesini temsil eden payların yüzde 42’sinin Turkey Café Company S.A.R.L. tarafından devralındığı bildirildi “BU SATIŞ …

Devamı

Ekmekte Yeni DönemBaşladı

Ekmekte yeni dönem bugün başladı! Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’nde yapılan değişiklikle bugünden itibaren ekmek çeşitlerinin en az 200 gram ağırlıktan başlamak üzere 10’ar gram artırılarak piyasaya arz edilmesi sayesinde ekmek israfının önüne geçilmesi öngörülüyor. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Balcı, “2018 yılı inanıyorum ki israfın en alt seviyelere ineceği yıl olacaktır. Ekmek üreticileri olarak bu çalışmayla ekonomimize de önemli …

Devamı

Fırıncılardan ‘Ekmeğini Fırından Al’ Kampanyası

Ahırlarda hayvan yemi karıştırılarak üretilen ekmeklerin İzmir’de sokaklarda satıldığına dikkat çeken İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Fikri Sırtı, “Ailenizin sağlığı için, onlarca çeşit üretilen hijyen ve taze ekmeği fırınlardan alın” dedi İzmir Fırıncılar Odası, kent dışından getirdikleri ekmekleri sokaklarda açık şekilde satanlara savaş açtı. Oda yöneticileri son olarak halkı uyarmak için açıkta satılan ekmeklerin zararlarını anlatan özel afişler hazırlatarak fırınlara dağıttı. …

Devamı

Leblebi Tozundan Ekmek Üretildi

Çorum Belediyesi Halk Ekmek Fabrikasınca tam buğday unu ve leblebi tozu karıştırılarak hazırlanan ve kuru üzüm ile tatlandırılan leblebili ekmek üretildi. Çorum‘un marka değeri olan sarı leblebi, kahvelisinden susamlısına, çikolatalısından baharatlısına kadar yaklaşık 30 çeşidi ile satışa sunuluyor. Daha önce kurabiyesi, helvası ve hatta kebabı yapılan leblebi, şimdi de ekmek üretiminde kullanıldı. Çorum Belediyesince yaklaşık 5 ay önce kurulan halk ekmek fabrikası, kentin simgesi …

Devamı

Böcekli Ekmek Satışa Çıkıyor

Finlandiya’nın önde gelen gıda şirketlerinden Fazer grubu 70 kadar kurutulmuş cırcır böceği içerecek ekmeğin yarın satışına başlıyor. Fazer grubu unlu mamüller bölümü başkanı Markus Hellstrom, kurutulmuş cırcır böceklerinin bir somon ekmeğin yüzde 3’ünü oluşturacağını belirterek satışların nasıl olacağı konusunda “Finliler, yeni şeyler denemeye hevesli olmalarıyla tanınır” yorumunu yaptı. Ekmeğe katılacak böceklerin, protein, doymuş yağ asitleri, kalsiyum, demir ve B12 vitamini açısından zengin olduğuna vurgu yapıldı. Yapılan araştırmaların, İskandinavya‘da Finlilerin …

Devamı

Badem Ezmesine Adanmış Bir Ömür

Edirne‘nin sayılı badem ezmesi ustalarından Aydın Sayınbaş (70), 5 yaşında babasının yanında girdiği imalathaneden bir gün olsun ayrılmayarak mesleğini özveriyle geleceğe taşımaya devam ediyor. Kendi gibi badem ezmesi ustası olan babasından şekerlemeciliği öğrenen ve her gün sabah namazı vaktiyle bisikletiyle ekmek teknesinin yolunu tutan Aydın usta, şerbetle yoğurduğu badem hamuruna yıllardır aşkla şekil veriyor. Sayınbaş, yuvarladığı badem hamurunu mermer tezgahında özenle keserken bir yandan da emektar …

Devamı

Ekmek Seçerken Yapılan En Büyük Yanlış

Özellikle Türk milletinin her öğünde tükettiği ekmeğin aslında doğru tüketildiğinde kilo aldırmadığını biliyor musunuz? Doç. Dr. Güneş, sofraların vazgeçilmez besiniekmek hakkında doğru tüketimi ve seçimi için en önemli 10 maddeyi sizin için sıraladı. 1- Doğru Ekmek Tüketmeyi bilmiyoruz! Her öğünümüzün vazgeçilmezi olan ekmek, başlıca besin kaynaklarımızdan biridir. Kişi başı yılda ortalama 150 kg. tüketiyoruz. Ancak, doğru ekmek seçmeyi ve tüketmeyi …

Devamı

Asyalı dev, Türkiye’de fırsat kolluyor.

Günlük 7 bin tonu aşan buğday unu üretimi kapasitesiyle Güneydoğu Asya’nın en büyük değirmencilerinden biri olan Interflour’un Grup CEO’su ve Genel Müdürü Greg Harvey, Türkiye’de satın alma fırsatları kolladıklarını söyledi. Harvey, son 10 yılda farklı ülkelerden değirmen alımlarıyla iki kat büyüyen şirketin, Vietnam ve Endonezya gibi mevcut pazarlardaki kapasitelerini genişletmenin yanı sıra yeni pazarlara geçiş yaptıklarını da anlattı. Bünyesinde bin …

Devamı

Geleceğin Gıda Trendleri

Besin futüroloğu Morgaine Gaye, Brand Week Istanbul’da geleceğin gıdanın geleceğini anlattı. Nedir? Türkiye’de beş yıldır pazarlama ve iletişim sektörlerini dünyanın en yaratıcı isimleriyle buluşturan Brand Week Istanbul Zorlu PSM’de başladı. Yılın en ilham verici haftasının ‘Legends of Marketing’ (Pazarlamanın Efsaneleri) temalı birinci gününde, ana sahnede gerçekleştirilen ilk oturumda besin fütüroloğu Dr. Morgaine Gaye geleceğin gıda trendlerinden bahsetti. Morgaine Gaye: “Yediğimiz, içtiğimiz nasıl değişiyor?” …

Devamı

80 yılın ardından keşfedilen pembe çikolatayla hazırlanan “mimari” pasta

80 yılın ardından keşfedilen pembe çikolatayla hazırlanan “mimari” pasta   Yemek yapmak bir sanattır. Biraz teknik bilgi ve yeni keşfedilmiş “pembe çikolata” ile ortaya çıkan ürünü ise yemeğe kıyamayacaksınız. Yemek yapmaya mimari bir bakış açısı getiren Dinara Kasko, pasta yapımına sınıf atlatıyor. Disiplinler arası çalışmasıyla işini destekleyen Kasko’nun ortaya çıkardığı ürünler ise adeta yemeye kıyamayacağınız cinsten. Kasko’nun son çalışması Ruby …

Devamı