Anasayfa » HABER (page 12)

HABER

Ekmek İsrafını Tiyatroyla Anlattılar

Atatürk Kongre Kültür Merkezi (Merinos AKKM) Başkanlık Salonu’nda gerçekleştirilen etkinlikte, BESAŞ çalışanlarının çocukları için illüzyon gösterisi düzenlendi. Daha sonra BESAŞ’ın sponsorluğunda Bursa’daki ilköğretim okullarında uzun süredir sahnelenen ve ekmek israfını konu alan ‘Arkandan Ağlarım’ isimli tiyatro gösterisi sahnelendi. Çocukların ve ailelerin eğlenceli dakikalar geçirdiği etkinlik sonunda konuşan BESAŞ Genel Müdür Yardımcısı Can Aydoğan, Bursa’nın en büyük ekmek fabrikası olan BESAŞ’ın …

Devamı

Urfalı Fırıncının Çilesi

Bir başka fırıncı esnafımız sosyal hayatılarının olmadığını vurgulayarak şunları dile getirdi, “Milletin tepsisini isotunu pişiriyoruz. Yine de yaranamıyoruz. Sosyal hayatımız yok. Arkadaşlarımızdan özür dileyerek söylüyorum, hayvan gibi gelip hayvan gibi gidiyoruz. Ne sosyal hayatımız ne de sosyal güvencemiz var. Yetkililer bize el uzatsın.” Ekmekten çok başka şeyle pişirmek zorunda kaldığını belirten bir esnafımız ise bıkkınlığını şu sözlerle diler getirdi. “Sabah …

Devamı

Türk’ün ‘un’u dünyaya bedel!

Uluslararası İlişkiler Uzmanı Prof. Dr. Birol Akgün, Türkiye’deki toplam un üretim kapasitesinin tahminen 32,5 milyon ton olduğunu, fiili üretimin ise yaklaşık 14,5 milyon tonu bulduğunu, mevcut üretim kapasitesinin, Türkiye’deki toplam un tüketiminin yaklaşık 3 katı olduğunu belirterek, “Türkiye’nin mevcut un üretim kapasitesi, tüm dünyada 11 milyon ton olan un ticaretini karşılayabileceği gibi, 7,5 milyon tonluk kapasite fazlası da yaratmaktadır” dedi. …

Devamı

En Etkili Silah Buğday!

‘Buna karşılık dünya kaynaklarını onarılmaz biçimde tahrip eden ekolojik şartlar ve bizler, imkansızlıkları zorlasak bile, tarımın bu şekilde ne kadar daha sürdürülebilir olacağı da belli değildir” diyen Hekimoğlu, uzmanların tarımda yaşanan kriz dönemlerinde dünya üzerindeki insanların beslenme yöntemlerini araştırdıklarını, fakat alternatif bir sonuç da bulamadıklarını kaydetti. Hekimoğlu, yakın gelecekte insanlığın en önemli sorununun, tarım ve gıda alanlarında küreselleşme ve teknolojide …

Devamı

Buğday hasadı başlıyor

Buğdayın ekiminden hasadına, fiyatlandırılmasından pazarlanmasına pek çok konunun tartışıldığı toplantıda konuşan BATEM Uzmanı Ali Koç, Antalya’da buğdayda süne zararlısına rastlanmadığını bildirdi. Koç, ”Bu yıl bölgemizde kaliteli ürün bekliyoruz. Bölgede pas hastalığı da görülmedi. Geçen yıllarda süne zararlısı nedeniyle yaşanan verim düşüklüğü yaşanmayacak” dedi. Selçuklu Un ve Yem AŞ Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Büyükselçuk da bu yıl Türkiye’de ilk defa mart …

Devamı

Gıda sektörü ISYAPILIR’da buluşuyor…

Türkiye’de özellikle gıda sektörü firmalarının adeta korkulu rüyası haline gelen eleman sıkıntısına, profesyonel bir çözüm getirmeyi hedefleyen Türkiye’nin Tek Sektörel İş Gücü Platformu isyapilir.com yayın hayatına başladı. Gıda Sektörünün yüzü gülecek! Başta Un ve Unlu Mamuller olmak üzere, Pasta, Dondurma, Çikolata ve Şekerleme sektöründeki firmalara ait fabrikaların nitelikli – gıda mühendisleri, – usta, – teknisyen, – makine operatörleri ve – …

Devamı

Sağlık; Ölçülü Tuzda!

11- 17 Mart Dünya Tuza Dikkat Haftası sebebi ile tüm dünyada tuzun dengeli ve doğru tüketimine dair çalışmalar yapılıyor. Sofraların baş tacı tuz, doğru ve kontrollü kullanılması gereken bir doğa mucizesi. Tuz; en temel baharat olmasının yanı sıra doğru biçimde tüketildiğinde insan bedeninde bulunan sıvıları dengeleyen, sinir ve adale sistemimizin doğru çalışmasını sağlayan temel bir mineral. İşin sırrı, ölçülü ve …

Devamı

Köfteci Ramiz’e Avrupa Kalite Ödülü

Türkiye’nin 27 kentindeki 136 şubesiyle ulusal bir lezzet zinciri yaratan Köfteci Ramiz, Bosna Hersek’te gerçekleştirilen 7. Uluslararası Avrupa Kalite Zirvesi’nde ‘Avrupa Kalite Ödülü’nü almaya hak kazandı. Lob’in Europe tarafından bu yıl Bosna Hersek’te gerçekleştirilen 7. Uluslararası Avrupa Kalite Zirvesi’ne katılan Köfteci Ramiz, inovasyon kategorisinde ‘Avrupa Kalite Ödülü’ne layık görüldü. Türkiye’nin önde gelen şirketlerinin yöneticilerini ve bürokratları bir araya getiren ve …

Devamı

Tüyap Palas Şaşırtmadı !

Büyük mücadelelerin verildiği BURFAŞ GASTRONOMİ FESTIVALINDE , Tüyap Palas ekibi her zaman olduğu gibi kalitesini göstermeyi başardı ve 6 kategoriden 6 altın ve Bursa Altın Şef kupasını alarak beklenen performansı sergiledi. Her katıldığı yarışmada altın şef ödülünü kimselere bırakmayan Salih zeki kartal , Bursa Altın Şef birinciliğini kazanarak aldığı ödülü soma maden faciasında ihtiyacı olan ailelere bağışlayarak örnek bir davranış …

Devamı

DOĞADAN GELEN İYİLİKLE TOKSİNLERE VEDA EDİN!

Toksin zararlı etkileri olan ve vücutta istenmeyen, sağlığı negatif etkileyen maddelerin genel adıdır. Toksinler, vücudun fizyolojik metabolizmalarının çalışması sonucunda açığa çıkabildikleri gibi; dışarıdan soluduğumuz havadan, yediklerimizden ve fiziksel temaslar sonucunda da alınabilirler. Diyetisyen Sanem Apa, toksinlerden kurtulmak için bitki çayı tüketimini öneriyor. Besinler, üretim safhasından başlayarak, mutfağımıza gelene kadar birçok işlemden geçer ve belirli oranlarda toksin kazanırlar. Havadan, sudan, topraktan …

Devamı

Yaş Gluten (Yaş Öz) Miktarı Tayini

Buğdayda bulunan depo proteinlerine “gluten” adı verilir.Buğday ununa su ilave edilip yoğuruldugunda, gluten proteinlerinden “gliadin” ve “glutenin” in suyu emerek şişmesi sonucu viskoelastik özellikte hamur oluşur.Gluten,fermentasyon sırasında maya tarafından üretilen CO2 gazının tutulmasını ve yuksek hacimli ekmek olusturulmasını sağlar.Gluten,basit yıkama islemiyle, tahıllar icerisinde sadece buğdaydan elde edilebilir.Mayalı ekmek yapımı söz konusu oldugunda yaş gluten miktarı ve kalitesi cok önemli kalite …

Devamı