Anasayfa » TARİFLER » Cevizli Ekmek Tarifi

Cevizli Ekmek Tarifi

Evde kaldığımız şu günlerde kendi ekmeğimizi evimizde kendimiz yaparak daha sağlıklı  ekmek yapabiliriz. #evimizekmekkoksun . Eğer evde yaptığımız ekmekte değişik lezzetler arıyorsanız cevizli ekmek tam size göre. Hadi tarifi paylaşalım.

MALZEMELER

  • Ekmeklik Un: 1000 gram (500 gr tam buğday unu 500 gram ekmeklik un kullanabilirsiniz)
  • Su         :  600 gram
  • Ceviz         :  200 gram
  • Tereyağ    :   100 gram (isteğe bağlı )
  • Yaş Maya :    50 gram
  • Tuz :    15 gram
  • Şeker         :      15 gram

HAZIRLANIŞI

Yoğurma

  1. Bir bardak ılık suya mayayı koyun, üzerine şekeri ilave ederek erimesini sağlayın.
  2. Derin bir kaba un, tuzu koyun, üzerine su ve tereyağı ilave edin, yoğurmaya başlayın.
  3. Hamur suyu tamamen çektiğinde mayayı ve kırık cevizleri ilave edip yoğurmaya devam edin.
  4. Hamur ele yapışmayıncaya kadar yoğurun ve üzerini nemli bezle kapatarak 20 dakika bekletin.
  5. Hamuru tezgâha alın istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Her parçayı yuvarlayın.
  6. Parçaları ister bir kalıba koyun veya yuvarlak şekil vererek tepsiye koyun.

 

Mayalama,

  1. Mayalandırmak için hamurun üstünü ıslatarak nemli bezle örtün, sıcak ortamda bir saat bekletin.
  2. Hamurun hacmi iki kat büyüdüyse ve parmağınızla bastırdığınızda izi kalıyorsa mayalanmış demektir. Mayalanan hamuru kalıplardan ters çevirerek tepsiye çıkartın.
  3. Ekmeğin şeklinin daha düzgün olması için bıçakla üzerini çizin (hamurun mayalanmayla oluşan gazın düzenli çıkmasını sağlar)

Pişirme

  1. Fırını 180 derece ısıtın içine ısıya dayanıklı bir kaba suyu koyun, böylece ekmeğinizin daha güzel bir kabuğu olur.
  2. Hamuru fırına atarak 180 derecede 40 dakika pişirin. (Her evde fırının farklı olduğunu düşünürsek. Sıcaklığı uygun kek pişirme sıcaklığına getirin)

AFİYET OLSUN

Ayrıca Bakınız

Mayalı Mısır Ekmeği

MALZEMELER Ekmeklik Un: 500 gram Mısır Unu :  500 gram Mısır İrmiği : 75 gram …