EKMEK DUNYASI

Mayalı Mısır Ekmeği

Mayalı Mısır Ekmeği

MALZEMELER

  • Ekmeklik Un: 500 gram
  • Mısır Unu :  500 gram
  • Mısır İrmiği : 75 gram
  • Su         :  600 gram
  • Tereyağ    :   100 gram
  • Yaş Maya  :    50 gram
  • Tuz :    15 gram
  • Şeker         :      30 gram

HAZIRLANIŞI

Yoğurma

  1. Bir bardak ılık suya mayayı koyun, üzerine şekeri ilave ederek erimesini sağlayın.
  2. Derin bir kaba un, mısır unu ve tuzu koyun, üzerine su ve tereyağı ilave edin, yoğurmaya başlayın.
  3. Hamur suyu tamamen çektiğinde mayayı ilave edip yoğurmaya devam edin.
  4. Hamur ele yapışmayıncaya kadar yoğurun ve üzerini nemli bezle kaparak 30 dakika bekletin.
  5. Hamuru tezgâha alın 4 parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın.
  6. Parçaları ister bir kalıba koyun ( kek veya ekmek kalıpları olabilir.) veya yuvarlak şekil vererek tepsiye koyun. Kalıpların içine mısır irmiğini serpin.

Mayalama,

  1. Mayalandırmak için hamurun üstünü ıslatarak nemli bezle örtün, sıcak ortamda bir saat bekletin.
  2. Hamurun hacmi iki kat büyüdüyse ve parmağınızla bastırdığınızda izi kalıyorsa mayalanmış demektir. Mayalanan hamuru kalıplardan ters çevirerek tepsiye çıkartın. Hamur tepside ise üzerine mısır irmiği serpin.
  3. Ekmeğin şeklinin daha düzgün olması için bıçakla üzerini çizin ( hamurun mayalanmayla oluşan gazın düzenle çıkmasını sağlar),

Pişirme

  1. Fırını 180 derece ısıtın içine ısıya dayanıklı bir kaba suyu koyun, böylece ekmeğinizin daha güzel bir kabuğu olur.
  2. Hamuru fırına atarak 180 derecede 40 dakika pişirin. (Her evde fırının farklı olduğunu düşünürsek. Sıcaklığı uygun kek pişirme sıcaklığına getirin)
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ