Ekmek Fiyatlarına Yeni Düzenleme: 200 Gram Ekmek 17,5 TL Oldu

Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Federasyon Genel Merkezi’nde düzenlediği basın toplantısında ekmek fiyatlarına ilişkin önemli açıklamalarda bulundu.

Balcı, 2025 yılının Ağustos ayında yapılan son düzenlemeyle 200 gram ekmeğin 15 TL, kilogram fiyatının ise 75 TL olarak belirlendiğini hatırlatarak, yaklaşık 8 ay boyunca fiyatlarda herhangi bir artış yapılmadığını ifade etti.

Yeni Fiyatlar 1 Nisan İtibarıyla Uygulanıyor

1 Nisan 2026 itibarıyla birçok ilde yeni fiyat tarifesine geçildiğini belirten Balcı, şu bilgileri paylaştı:

  • 200 gram ekmek: 17,5 TL
  • 230 gram ekmek: 20 TL
  • Kilogram fiyatı: 86–87 TL bandı

Balcı, bu artışın zorunlu olduğunu vurgulayarak, özellikle şu maliyet kalemlerine dikkat çekti:

  • Asgari ücret artışı (Ocak 2026)
  • Un fiyatlarında yaklaşık %45 artış
  • İşletme giderlerinde %30 artış

Bu verilere rağmen yapılan zammın %16 seviyesinde kaldığını belirten Balcı, artışın “makul” olduğunu ifade etti.

15 Ayda Artış %39 Seviyesinde

Balcı, Ocak 2025’te ekmeğin kilogram fiyatının 62,5 TL olduğunu hatırlatarak, son 15 aylık süreçte toplam artışın yaklaşık %39 olduğunu söyledi.

Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı verilere göre aynı dönemde enflasyonun %38,69 seviyesinde gerçekleştiğine dikkat çeken Balcı, şu değerlendirmeyi yaptı:

“Fırıncı esnafı enflasyonla mücadelede büyük bir hassasiyet göstermiştir.”

“Un Fiyatlarındaki Artış Kabul Edilemez”

Açıklamasında un fiyatlarına da değinen Balcı, un sanayicilerine çağrıda bulundu:

“Un fiyatlarının %45–50 artması kabul edilebilir değil. Un sanayicilerinin de fırıncı esnafı kadar hassas davranması gerekiyor.”

Zincir Marketlere Eleştiri

Zincir marketlerin ekmek satış politikalarının sektörü olumsuz etkilediğini belirten Balcı, özellikle iade edilen ürünlerin maliyeti artırdığına dikkat çekti:

  • 150 ekmek alınıp 50’sinin iade edilmesi
  • İsraf ve maliyet baskısı
  • Fırıncı esnafının zarar görmesi

Bu kapsamda, fırınlara yakın bölgelerde zincir marketlerin ekmek satışıyla ilgili yeni düzenlemelerin gündeme gelebileceği ifade edildi.

Çeşit Ekmek Üretimi Ayrı Bir Maliyet

Balcı ayrıca kamuoyunda oluşan yanlış algıya da değinerek, çeşit ekmeklerin serbest fiyatlı olmasının avantaj değil, aksine ek maliyet yarattığını belirtti:

“Kepekli ve tam buğday ekmek üretmek için ayrı hamur, ayrı işçilik gerekiyor. Talep düşük olduğu için maliyet daha da artıyor.”

Sonuç: Sektör Denge Arayışında

Fırıncı esnafının artan maliyetler karşısında denge kurmaya çalıştığını vurgulayan Balcı, hem üretici hem tüketici tarafında sürdürülebilir bir fiyat yapısının önemine dikkat çekti.