32 yıllık fuar yolculuğumdan, 2026 IBATECH İstanbul izlenimleri…
32 yıl önce aynı fuarda karşılaştığımız firmaları bugün hâlâ görebiliyorsak, bu sektörün daha anlatacak çok hikâyesi var. Ve biz de o hikâyelerin içinde olmaya devam edeceğiz.
İBAKTECH 2026 Başlıyor.
15. Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı Ekim 14-17 2026
3 Bin liralık ekmek kapış kapış satılıyor
Fiyat etiketini görenler gözlerine inanamıyor ama bir somununu alabilmek için fırının önünde metrelerce kuyruk oluşuyor! Tek adedi tam 3 bin liradan satılan servet değerindeki ekşi mayalı çavdar ekmeği, sosyal medyadaki tepkilere rağmen her gün kapış kapış satılıyor.
3 Bin liralık ekmek kapış kapış satılıyor
Fiyat etiketini görenler gözlerine inanamıyor ama bir somununu alabilmek için fırının önünde metrelerce kuyruk oluşuyor! Tek adedi tam 3 bin liradan satılan servet değerindeki ekşi mayalı çavdar ekmeği, sosyal medyadaki tepkilere rağmen her gün kapış kapış satılarak 'yok' çekiyor.
Kocaeli Büyükşehir’den ekmeğe sağlıklı dokunuş
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi bünyesinde hizmet veren Hızır 41 Üretim Merkezi, sağlıklı ve dengeli beslenmeyi desteklemek amacıyla ürettiği tam buğday unlu ekmeği vatandaşların sofralarıyla buluşturdu. 430 gramlık tam buğday unlu ekmek, Kocaeli genelindeki tüm halk ekmek büfelerinde satışa sunuluyor. Uygulama ile birlikte vatandaşların sağlıklı ve besleyici bir ekmek seçeneğine uygun fiyatla ulaşabilmesi amaçlanıyor.
BUĞDAYDA YENİ DÖNEM: KALİTELİ BUĞDAY 20 TL SINIRINDA
Hasat döneminin ardından Türkiye buğday piyasasında yeni bir fiyat dengesi oluşuyor. TMO’nun 16,50 TL/kg alım fiyatıyla başlayan 2026 sezonunda, kaliteli ekmeklik buğday serbest piyasada 20 TL/kg sınırına ulaştı. Şimdi sektörün gözü 1 Ekim’de başlayacak TMO satışlarında. Karadeniz’de yeniden yükselen jeopolitik risk ise önümüzdeki dönemin sadece Türkiye’de değil, dünya buğday piyasalarında da hareketli geçebileceğini gösteriyor.
GLP-1 ve Ekmek
Son yıllarda obezite tedavisinde ve tip 2 diyabet yönetiminde çığır açan GLP-1 (Glukagon Benzeri Peptid / halk arasında zayıflama iğnesi olarak bilinen) ilaçlar, iştah kontrolü ve metabolik denge üzerinde güçlü etkilere sahiptir. Beyindeki iştah merkezini baskılayarak ve midenin boşalma süresini geciktirerek çalışan bu ilaçlar, beslenme alışkanlıklarını kökten değiştirebilir.
TasteAtlas en iyi 20 ekmek üstü lezzeti açıkladı!
Gastronomi dünyasının önde gelen platformu TasteAtlas, ekmek üstü en iyi lezzetleri seçti. Zengin kahvaltı mirasımızla Türkiye, listede birden fazla yer alarak büyük rakipleri geride bıraktı. İşte dünya devlerini sollayan o gurur verici Türkiye tatları!
TARHANA
DÜNYANIN İLK HAZIR ÇORBASI TARHANA Geleneksel Türk mutfağının en köklü ve besleyici değerlerinden biri olan tarhana, Orta Asya’dan günümüze uzanan tarihi, zengin besin profili ve yöresel çeşitliliğiyle gastronomik bir mirastır. Uzun saklama koşulları ve pratikliği sayesinde "dünyanın ilk hazır çorbası" olarak nitelendirilen bu eşsiz ürün; coğrafi işaretleri, yapım teknikleri ve kültürel bağlamıyla halk mutfağının en önemli yapı taşlarından birini oluşturmaktadır
Ekmek Üretiminde Yeni Dönem Hazırlığı
Ticaret Bakanlığı’ndan üretimde verimlilik ve maliyetleri azaltmaya yönelik çalışma
Mezopotamya Ovasında rekor: Kimse bu kadarını beklemiyordu!
Geçen yıl kuraklık yüzünden büyük kayıp yaşayan Diyarbakır’da, bu sezon öyle bir doğa olayı gerçekleşti ki arpa ve buğday üretim rakamları adeta altüst oldu; ekim alanları düşmesine rağmen rekoltede yaşanan devasa patlama tarım dünyasında tüm gözleri Mezopotamya Ovası'na çevirdi.
