Türk gıda devi rekor fiyata satıldı: KAP'a açıklama yapıldı
Seğmen Kardeşler Gıda, ortaklık yapısını değiştirecek anlaşmayla 82,5 milyon dolara satıldı. Şirketteki hisse devrinin tamamlanması için Rekabet Kurumu’nun vereceği onay bekleniyor.
Yüzlerce yel değirmeni kapılarını açtı: Hollanda’da Ulusal Değirmen Günü kutlandı
Hollanda Değirmenler Vakfının organize ettiği “Ulusal Değirmen Günü” bu yıl 53’üncü defa düzenlendi.
Dünyanın En İyi Ekmekleri
Dünya gastronomisinin en etkili dijital platformlarından biri olan TasteAtlas’ın yayımladığı “Dünyanın En İyi Ekmekleri” listesi
İBB, Halk Ekmek de zam yaptı!
İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) iştiraki Halk Ekmek AŞ tarafından normal ve kepek ekmeğin fiyatına yüzde 25 zam yapıldı.
Tokyo’da artisan ekmek ile Japon fırıncılar geleneği nasıl yeniden yazıyor
Pirinç kültürüyle tanınan Japonya’da ekmek, bugün bambaşka bir hikaye anlatıyor. Tokyo’daki artisan fırıncılar, yerel malzemeler, fermentasyon bilgisi ve “shokunin” disipliniyle ekmeği yeniden tanımlıyor.
Yulaf Glutenli mi Sayılacak ?
ABD’de glütensiz ürün pazarı yeni ve kritik bir tartışmanın eşiğinde. Kuzey Amerika Değirmenciler Derneği (NAMA), ABD Gıda ve İlaç Dairesi’ne (FDA) yaptığı resmi başvuruda, yulafın “gluten içeren tahıl” olarak sınıflandırılmasına karşı çıktı. Tartışma yalnızca çölyak hastalarını değil; değirmencilikten kahvaltılık gevrek üretimine, fonksiyonel gıdalardan glütensiz ürün pazarına kadar tüm tahıl sektörünü ilgilendiriyor.
1 Mayıs’ta Hatırlanmayan Emekçiler, Fırın İşçileri
Bugün 1 Mayıs. Meydanlar, sloganlar, kortejler… Hepsi emeğin sesi, hepsi alın terinin hakkı. Ama bugün, kalabalıkların uğultusundan uzakta, hayatın gerçek yükünü omuzlayan bir emek grubunu konuşmak boynumuzun borcu: Fırın işçileri.
Türkiye Ayçiçeği Yağında Dünya Gücü: İlk Çeyrekte 316,8 Milyon Dolarlık İhracat
Türkiye, ayçiçeği yağı ihracatında 2026 yılına güçlü bir başlangıç yaptı. Yılın ilk çeyreğinde 93 ülke ve serbest bölgeye toplam 195 bin 995 ton ayçiçeği yağı ihraç eden Türkiye, bu satışlardan 316 milyon 847 bin dolar gelir elde etti.
TÜRKİYE’DE DONDURULMUŞ GIDA YÜKSELİŞİ
Zaman daraldı, tüketici değişti: Hazır ürünler hızla büyüyor.
Buğday piyasasında fiyatlar bir anda fırladı
Dünyanın gözü Ortadoğu'daki jeopolitik satrançtayken, asıl büyük kriz küresel tarım arazilerinde patlak verdi. İran bağlantılı gerilimlerin Hürmüz Boğazı'nda gübre tedarikini kilitlemesi ve ABD'den Avrupa'ya uzanan amansız kuraklık dalgası, buğday fiyatlarını bu hafta aniden yukarı taşıdı. Chicago Ticaret Borsası'nda yüzde 5'e varan değer kazancıyla son iki ayın en sert haftalık yükselişini kaydeden buğdaydaki bu sarsıntı, gıda enflasyonu riskini yeniden alevlendirdi.
Ata tohumu eski tahıllar düşünüldüğü kadar sağlığa yararlı mı?
Eski tahıllar, yüzlerce yıldır neredeyse hiç değişmemiş olanlar. İnsanların binlerce yıldır seçerek yetiştirdiği buğday gibi yaygın ekilen ürünlerin aksine, eski tahıllar vahşi atalarından gelen genetik özelliklerini koruyor. Bugünse yeniden popüler bir hala gelmeye başlıyorlar. Modern muadillerine göre sağlığa daha faydalı oldukları ve daha fazla besleyici madde barındırdıkları belirtiliyor. Peki, gerçekten Taş Devri'nden beri tarımsal uygulamalarla biçimlendirilmiş modern tahıllardan gerçekten daha iyiler mi?
Tam 15 saatte pişiyor: Trabzonluların vazgeçilmezi olan bu ekmeğin tek kovası bin 200 lira
Trabzon’un Araklı ilçesinde yaklaşık 15 saat süren pişirme süreciyle hazırlanan "tenekede mısır ekmeği", hem yöre halkının vazgeçilmezi hem de şehir dışından yoğun talep gören geleneksel lezzetler arasında yer alıyor. Kendine has hazırlanışı ve pişirme tekniğiyle öne çıkan ekmek, uzun süre tazeliğini korumasıyla dikkat çekiyor.
