Karpuz kesmenin sadece bir bıçak darbesinden ibaret olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Uzmanlar, milyonlarca insanın doğru bildiği büyük bir yanlışı gün yüzüne çıkardı. Kesim öncesi atladığınız o küçücük adım, tüm aileyi hastanelik etmeye yetiyor. Peki, karpuzu dilimlemeden önce aslında ne yapmalıyız? İşte yanıtı!

DIŞI KABUK, İÇİ TEHLİKE: GİZLİ BAKTERİ TEHDİDİ

Karpuzun o sert ve kalın kabuğu, içindeki tatlı sulu meyveyi dış dünyadan koruyan harika bir kalkan gibidir. Lakin tarladan tezgaha gelene kadar bu kabukta ne tür bakterilerin biriktiğini hiç düşündünüz mü?

"Kabuğunu zaten yemiyoruz, neden yıkayalım?" düşüncesi, mutfakta yapılan en büyük ve en yaygın hatalardan biridir. Çünkü asıl tehlike, siz o keskin bıçağı karpuza vurduğunuz ilk anda başlıyor.

BIÇAĞIN TAŞIDIĞI SİNSİ DÜŞMANLAR

Karpuzu kesmeden önce yıkamadığınız zaman kabuğun üzerinde bulunan toprak kalıntıları, tarım ilaçları ve tehlikeli bakteriler bıçağın yüzeyine yapışır. Bıçak içeri doğru ilerledikçe tüm bu mikropları doğrudan meyvenin yiyeceğiniz sulu kısmına taşır.

Özellikle Salmonella ve E. coli gibi ciddi gıda zehirlenmelerine yol açan bakteriler, yıkanmamış karpuz kabuklarında rahatça barınabilir. Bu durum, basit bir yaz serinliğini bir anda hastane odasında sonlandırabilir.

KARPUZU DOĞRU TEMİZLEMENİN ALTIN KURALLARI

Peki, karpuzu tüketmeden önce ne yapmalıyız? İlk adım olarak, devasa karpuzu doğrudan çeşmenin altına sokup sadece suyla üstünkörü geçiştirmeyin.

Temiz bir mutfak fırçası yardımıyla karpuzun dış kabuğunu akan soğuk suyun altında iyice ovalayarak yıkayın. Kabuktaki gözeneklerde biriken tüm çamur ve tortuların temizlendiğinden emin olun.

KİMYASALLARDAN VE SABUNDAN UZAK DURUN

Karpuz kabuğunu temizlerken bulaşık deterjanı, sabun ya da çamaşır suyu gibi kimyasal maddeleri asla kullanmayın. Bu temizleyiciler kabuğun gözeneklerinden içeri sızarak meyvenin yapısını bozabilir ve sizi zehirleyebilir.

Sadece temiz su ve fırça yeterlidir. Eğer ekstra bir hijyen istiyorsanız yıkama suyuna biraz beyaz sirke ekleyerek kabuğu bu karışımla silebilir, ardından bol suyla durulayabilirsiniz.

KESTİKTEN SONRA DA KURALLAR DEĞİŞMİYOR

Karpuzu güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra temiz bir kesme tahtası ve temiz bir bıçakla dilimleyin. İşlem bittikten sonra da rehavete kapılmamak gerekiyor.

Dilimlediğiniz karpuzları oda sıcaklığında saatlerce bekletmek, bakterilerin jet hızıyla üremesine neden olur. Bu yüzden artan karpuz dilimlerini hemen streç filmle kaplayıp buzdolabına kaldırın. KAYNAK:POSTA